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吃货请注意!让五种晚餐远离餐桌

2020-03-25 13:39:43 字号:

  

  加工肉

  烤肉是很多喜肉朋友们晚餐桌上的主角,但是,晚餐食用过多红肠、烤肉等,不仅营养欠佳,还会影响消化。此外,晚餐肉食当道、蔬菜不足,易引发肥胖,甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的发病风险。

  酒精饮料

  酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制,严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然酒精浓度比白酒低,但进入胃后,可使胃壁减少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水肿,出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更危险,会加速白酒中的酒精在全身渗透,伤害肝、胃、肠、肾等器官。有人晚餐后大醉不醒,极易在睡梦中出现意外。

  剩菜

  剩菜中的亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺,是一级物。曾有国内学者实验,将中午几种剩菜放入冰箱,6个小时后(即晚饭时间)拿出加热,发现亚硝酸盐含量都有所增加,炒青菜增加16%,红烧肉增加70%,超过了国家《中污染物限量标准》。而18个小时后(即次日早饭时间),所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。因此,做饭最好一次吃完,如果剩菜了,凉透后应立即放入冰箱,存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,最好能在5个小时内吃完。

  麻辣食物

  晚餐进食麻辣食物有两大坏处:

  一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大。

  二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性会通过刺激舌尖,进而刺激大脑中枢神经和身体各部位的神经末梢,导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感,导致入睡晚和睡眠质量不高。

  因此,麻辣食物是晚餐雷区,对患有口腔溃疡、咽喉炎、支气管炎、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人群更是禁区。

  甜点

  甜点多为高糖、高脂食物,如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等。晚上摄入过量的糖或脂肪,运动量较白天却大大减少,长此以往易引起肥胖。

  要打造健康晚餐,须牢记以下五点建议。

  一、晚餐只吃七分饱。

  七分饱应当是这样一种感觉:胃里还没有觉得满,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度也明显变慢,但习惯性地还想多吃。当你已经吃到七分饱,就要及时放下手中的筷子。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗,有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭,三心二意容易吃多。

  二、晚餐宜食清淡。

  很多上班族白天没时间好好吃饭,想晚饭多吃一些补回来,这样对健康更不利。稀粥小菜是不错的晚餐选择,也可以少量吃肉,但最好是鱼肉、瘦肉。

  三、晚餐注重补充营养。

  晚餐是一天营养“查漏补缺”的好时机。如果早餐和午餐没吃粗粮,晚上可以蒸些红薯、南瓜或来碗杂粮粥,但要注意不能胡吃海喝,适量补充即可。

  四、晚餐千万别太晚。

  根据现代人的作息时间,在晚上5时~7时吃晚餐比较适宜,尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚,会加重消化负担,影响睡眠质量。如果上班族需要加班,也最好先吃饭再加班。

  五、晚餐最好少应酬。

  中国人习惯在晚上应酬,如不能推掉,可以在上菜时每样加一点到自己盘中,吃完后就不再夹菜,或饭局到一半就撂下筷子不吃了,有助于控制食量。

文/北京市房山区良乡医院膳食科 魏桂梅

  图/源自网络

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